Кальянный табак и курительные смеси

Код товара: СТ-01

Стол кондитерский


На складе

Столы кондитерские применяются в различных кондитерских цехах для работы с мучными изделиями Особен..

Код товара: КПЭ-100

Котел варочный 100 литров


На складе

Варочные котлы - обязательный элемент в кондитерских, молочных, кулинарных производствах, на предпри..

Кальянный табак и курительные смеси

Производство кальянного табака и курительных смесей.

Согласно технологии приготовления кальянного табака, измельченные, вымоченные листья табака помещают в варочный котел и, перемешивая, нагревают до нужной температуры. Перед завершающим процессом ароматизации основа кальянного табака должна быть однородного цвета, чего невозможно достигнуть без добавления натуральных красителей. Цвет готового продукта - коричневый без зеленоватых вкраплений. Стандартно в технологии добавляют кератиновый краситель при влажности 0,05-0,15%. Этот краситель экономически выгоден из-за своей дешевизны. При этом кератин относится к натуральным красителям, что не портит потребительских свойств готового кальянного табака.

Технические характеристики варочного котла объемом 100 литров (КПЭ-100):

  1. Котел изготовлен из нержавеющей стали.
  2. Потребляемая мощность: не более 13 кВт.
  3. Номинальная мощность ТЭНов: 3 по 4 кВт.
  4. Номинальный объем емкости для продукта: 100 л.
  5. Число оборотов перемешивающего устройства: 22 об/мин
  6. Температура разогрева : 0…180 С
  7. Перемешивающее устройство рамного типа со скребками (боковые, нижние).
  8. Крышка съемная на петлях.
  9. Датчик температуры продукта – 1 шт.
  10. Датчик температуры подогрева – 1 шт.
  11. Реле-регулятор температуры (2ТРМ)
  12. Расположение мотор редуктора - горизонтальное.
  13. Сливной кран – ДУ 40
  14. Масло в теплоносителе – 45 литров
  15. Опрокидывание - механическое или автоматическое (по выбору клиента)