Сортировать:

Код товара: МО Т-200

Однобункерная тестоотсадочная машина МО Т-200

Узнать цену

Наличие: На складе

Однобункерная тестоотсадочная машина МОТ-200 это очень уникальная и надёжная машина в сфере производ..

Код товара: ТМ-105

Тестомесильная машина ТМ-105

Узнать цену

Наличие: На складе

Высокопроизводительная Тестомесильная машина ТМ (поворотная) на 150 л. предназначена для вымешивани..

Код товара: ТМ-70

Тестомесильная машина ТМ-70

Узнать цену

Наличие: На складе

Оборудование предназначено для замеса различных видов теста (сахарное, пряничное, сдобное, песочное,..

Упаковочная линия Ум-2 «Универсал»

Узнать цену

Наличие: На складе

Высокопроизводительная упаковочная машина УМ-2 от производителя по самой лучшей цене! Машина предназ..

Производство овсяного печенья.

Необходимые ингредиенты, технологический процесс, готовая линия и необходимое оборудование, чертеж линии производства овсяного печенья

Овсяное печенье рецепт (на 1000 кг теста):

Мука пшеничная высший сорт – 294,92 кг.
Мука овсяная – 126,39 кг.
Сахар – 371,42 кг.
Маргарин – 137,42 кг.
Изюм – 42,06 кг.
Корица – 0,70 кг.
Ванилин – 0,49 кг.
Сода пищевая – 2,46 кг.
Соль – 3,80 кг.

Также ингредиенты овсяного печенья могут дополняться патокой, повидлом, орехами, шоколадом и так далее.

Технология производства овсяного печенья:

- Подготовка ингредиентов. Сахар-песок размалывается в сахарную пудру, мука, корица, ванилин, сода, соль просеиваются. Маргарин растапливается. Изюм моется и перемалывается на мясорубке.
- Загрузка маргарина, сахара, корицы, изюма, ванилина. Растирание смеси.
- Добавление в смесь части муки, горячей воды и соли. Перемешивание. Добавление оставшейся части муки и воды, других рецептурных компонентов.
- Замес теста.
- Формовка заготовок.
- Выпечка печенья.
- Охлаждение.
- Упаковка.

Все эти процессы должны быть максимально автоматизированы. Как будет выглядеть линия овсяного печенья, зависит от ассортимента изделий. Если предполагается выпуск печенья и с начинкой, и без начинки, необходимо две тестоотсадочные машины. Если предполагается производство декорированного печенья, необходимо соответствующее оборудование.